【Taste Note】
Jasmine tea, Peach, Lemon grass, Almond, Lime
【PROFILE】
FARMER：Abel Valladares
FARM :
Finca El Pinal
REGION: Monjas, Jalapa
VARIETY : Geisha
PROCESS : Washed
ALTITUDE :2,100-2150m
【STORY】
エル・ピニャルの卓越したコーヒー品質の鍵は、プロセス全体を通じて家族全員が積極的に関与することにあります。収穫から厳格な品質管理、細心の注意を払った保管に至るまで、家族一人ひとりが最高のコーヒーを届けるために重要な役割を果たしています。農園でのチェリーの収穫は、最低18～20%という厳格なブリックス計に従って行われます。コーヒー生産だけでなく、社会貢献にも積極的に取り組む稀有な生産者です。
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