【TASTE NOTE】
Grape, Apricot, Guava, Cherry, Plum liqueur
【PROFILE】
FARM: La Esperanza
FARMER : Cafe Granja La Esperanza
REGION: Caicedonia, Valle del Cauca
VARIETY : Geisha
PROCESS : Anaerobic Natural
ALTITUDE : 1,529-1,569m
【STORY】
1945年、ポトシ農園から始まったCGLEのプロジェクトは、その後トゥルヒージョ地区にラ・エスペランサ農園を取得し、有機農法を拡大しました。ゲイシャやラウリーナ、ジャバなど多様な品種を栽培し、チェリーの段階から厳格な選別を実施。約72時間の好気性発酵、水洗、送風主体の乾燥、定温保管まで徹底した品質管理を行っています。その品質は競技会でも高く評価され、世界中のバリスタを魅了するコロンビア屈指のナノロットを生み出し続けています。
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