【Taste Note】
Almond, Plum, Apple, Tangerine, Brown sugar
【PROFILE】
FARM : Laguna Escondida
FARMER : Randolfo Pacheco
REGION：Sansupo, Jalapa
PROCESS：Washed
VARIETY：Pache San Ramon
ALTITUDE：1,750m
【STORY】
ランドルフォにとって、コーヒー栽培は毎年が挑戦です。コーヒーが早い段階からオーガニックであったのは、単に化学肥料を購入する余裕がなかったからでした。それでも彼は、持ち前の粘り強さで前へ進み続けました。農園の半分の木が病害により枯れてしまっても、すべて木を抜き新たにマラゴジッペやパチェ・サンラモンを植え直しました。 そして自身のコーヒーが高い評価を得たこともあり、翌年に向け高いモチベーションを維持しています。
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