【COLOMBIA】ASTRID MEDINA

【アストリッドメディナ氏から日本の皆様へ】

フィンカ・ブエナビスタと私の物設は、不屈の情熱、反骨心、そして品質へのこだわりです。私たちのコーヒーを選ぶということは、コロンビア独特の風味を楽しみ、持続可能で革新的なコーヒー栽培を支援することを意味しています。

Fair Field Tradingは、私がカップ・オブ・エクセレンスを受賞した年に関係が始まり、私の主要輸出バートナーであり、今でも良い関係であることを誇りに思っています。コーヒーの花の開花から、食卓を飾る楽しいカップまで、このコーヒートリップにぜひご参加ください。

私たちの物語に欠かせないあなたの役割に感謝しています。

【Taste Note】

Floral, Apricot, Cherry, Orange, Caramel

PROFILE

FARM: Finca Buena vista

FARMER : Astrid Medina

REGION: Planadas, Tolima

VARIETY : Pink Bourbon

PROCESS : Fully Washed

ALTITUDE : 1,850m

【STORY】

夫は、ラウル・アントニオ・ドゥラン、トリマ県プラナダス市、サンミグル集落に位置する標高1,816mに位置する農園です。2005年に設立されたブエナビスタは、15ha の広大な敷地を有しており、カトゥーラ、コロンビア、カスティージョ、ダイシャ、ピンクブルボン、タビ、パパヨなど、 さまざまな品種を栽培しています。

アストリッドは2006年、父親が無念にも栽害された後、3.5へクタールの農場を相続しました。その後徐々に、兄弟が所有していた土地を買い取り、現在は15へクタールの農園をすべて所有しています。プ エナビスタでは、細心の注意を払ってウォッシュドコーヒーを生産しています。この間では、完熟な状態で収穫されたチェリーを選別テーブルに運び、最高品質の豆だけが選別されます。その後、豆はチェリーで24時間寝かされ、果肉除去、
タンクでさらに24時間ドライ発酵させます。
その後、3回洗浄の後、フローター選別され、高台にある乾燥場に運ばれます。乾燥にかかる時間は15～20日。天候によって異なります。

農場には2つの収穫期があります：4月～6月と10月～12月の2回です。

アストリッドとラウルは、生活費を稼ぐことがで きる持続可能なビジネスモデルを誇りにしており、労働者に公正な報制を支払っています。彼らは、今後もエキゾチックな品種を栽培していく予定です。また、「Geisha」「Typica」「BourbonRosado」のように、農園の一番上から チェリーをウェットミルまで選ぶケーブルカーもが作りました。アストリッドは、2016年のカップ・オブ・エクセレンスを受賞しています。

アストリッドはコーヒーの生産に強い情熱を持っており、新しい意見や情報・技術に常にオープンマインドでいる生産者です。「品質とは、カップ一杯ごとの背後にある沢山の手仕事のこと」アストリッドはこう語ります。