【Taste Note】
Green apple, Mandarin orange, Peach, Cocoa, Smooth
【PROFILE】
FARMER：Carlos Callejas
FARM : Community Nueva Llusta
REGION：Los Yungas, La Paz
PROCESS：Washed
VARIETY：Catuai, Typica
ALTITUDE：1,700m
【STORY】
カルロス氏は、標高4,000m近い高原地帯であるアルティプラーノ地方の南部のオルーロ県で生まれ育った移住者で、生活環境の改善を求めてコーヒー栽培に従事するため、ペルー国境付近のロス・ユンガスに移住しました。それ以来、ヌエバ・ルスタのコミュニティでコーヒー生産に専念しています。彼のチームによる丁寧な管理と、伝統的なウォッシュドプロセスを通じて仕上げられ、手作業での収穫と選別、最適な発酵工程を経て、最高品質の一杯を提供しています。
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