品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選します。運び込まれたチェリーは、もう一度選別が行われ、熟度の良いチェリーのみに分けられます。その後テーブル番号が振られたアフリカンベッドに運ばれ、薄く広げられ攪拌、選別を繰り返しながら約3週間で理想的な水分値に仕上げられます。
Taste Note
Strawberry jam
Grape
Jasmine
Orange
Yellow peach
PROFILE
REGION : Sidamo Bensa
VARIETY : Ethiopian Heirloom
PROCESSING:Natural
ALTITUDE:1,860m-1,990m
PRICE
100g ¥1,410 / 250g ¥3,375 / 500g ¥5,993 / 1kg ¥9,870
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