[NEW]【NICARAGUA】EL PORVENIR

[NEW]【NICARAGUA】EL PORVENIR

¥86.20
/
Grind
Grams

 

農園主のセルヒオ・ノエ・オルテツ氏は父の死後、ヌエバセゴビア内にある3つの農園を引き継ぎました。 まるで研究者のような性格の彼は、10 年ほど前にはすでに嫌気発酵を使ったプロセスを導入していました。今回のコーヒー豆は完熟したチェリーを収穫後、チェリーの状態で好気発酵と嫌気発酵を施し、その後アフリカンベッドで 30~40 日をかけてスロードライさせています。乾燥を終え脱殻されたコーヒー生豆は倉庫で数週間のレスティングを行い出荷されます。

 

Taste Note

Apricot

Mandarin orange

Cacao

Blueberry

Rum

 

PROFILE

PRODUCER : Sergio Noe Ortez

FARM : El Porvenir

REGION : San Fernando, Nueva Segovia

VARIETY : Pacamara

FERMENTATION : Double Fermentation

PROCESSING: Natural

ALTITUDE: 1,185m


PRICE
100g ¥1,840 / 250g ¥4,450 / 500g ¥7,820 / 1kg ¥12,880

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