1988年イスマエルは土地を購入し、それ以来自分の農園でCatimor種、Bourbon種、Marsellesa種など、さまざまな品種のコーヒーを栽培しています。2022年にメキシコ カップ・オブ・エクセレンスに初参加し、87.13点を獲得しNational Winnerに入賞しました。彼は小規模農園での経験を積んできましたが、最も重要な方法は、有機堆肥で土壌を保護することだと考えています。収穫の過程では、熟したチェリーを摘み、熟したチェリーを緑のチェリーから分類します。
Taste Note
Pear
Orange
Green apple
Brown sugar
Creamy
PROFILE
PRODUCER:Ismael Ramirez Roblero
FARM : La Pena
REGION: Siltepec, Chiapas
VARIETY : Catimor, Bourbon, Marsellesa
PROCESS : Washed
ALTITUDE : 1,500m
PRICE
100g ¥1,620 / 250g ¥3,900 / 500g ¥6,885 / 1kg ¥11,340
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