ルビエラはコーヒー生産者の家系で、3代目の農家です。適応し、革新し、困難に真っ向から立ち向かう彼女の能力は、彼女の個性を際立たせるだけでなく、コーヒー生産コミュニティのインスピレーションの道標ともなっています。加工方法は伝統的なフルウォッシュド。収穫されたチェリーはを熟成させるため、1〜2日（24〜40時間）放置した後、果肉除去します。その後タンクで25〜40時間発酵させ、3回洗浄し乾燥棚へ運ばれ、15－30日間乾燥させます。高床式乾燥機（マルケジーナ）でコーヒーを乾燥させます。
Taste Note
Floral
Pear
Grape fruits
Caramel
Herbal
PROFILE
PRODUCER：Rubiera Velasquez
FARM : La Esmeralda
REGION: San Ishidro, Planadas, Tolima
VARIETY : Caturra
PROCESS : Fully Washed
ALTITUDE :1,900-2,000m
PRICE
100g ¥1,590 / 250g ¥3,825 / 500g ¥6,758 / 1kg ¥11,130
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