オリジントリップ2023　コロンビア

9月に佐々木がコロンビア ナリーニョ県を訪れました。

8日間の滞在のうち、
4日間はColombia Washed Coffee Festivalという品評会で審査員として参加してきました。100を超えるロットの出品を1位まで、13名の審査員で順位付けを行いました。その中から8種の生豆を購入してきています。

今回のコロンビア滞在で訪れたFair Field Trading(FFT)という生豆の輸出業者のご紹介です。彼らは生産者にフォーカスを当て、品質や行っていることに対し対価を支払う数少ない輸出業者です。取り扱う生豆は、水分値、欠点豆の比重など、厳格に決められた格付けをクリアした物しか取り扱っていません。また、彼らは流通のTransparency(透明性)をとても大切しており、農園主への支払い価格と私達への売値を公開するほど、透明性を大切にしています。ホワイトボードの写真は、FFT代表のAlejandro氏が試算方法を私たちに説明してくれたものです。
今回のトリップでも途中から同行してくれたCOE優勝経験のあるAstrid Medina氏のコーヒー豆ですが、現在店舗ではこちらのコーヒー豆をエスプレッソで使用していますので、ぜひ店舗に訪れた際にはエスプレッソドリンクも試してみてください。