Kaliluni Factoryは、28もの精製所を含む大きな組合の一員です。チェリーは収穫から精製所への搬入までを同日で行われ、果肉を除去する前に慎重に選別されます。使用された水は蒸発や付け置き様のタンクに移される前に再循環し利用されます。果肉を除去した後、コーヒーは16~18時間発酵槽に付けられ、その後チェリーは水分値が10~11%となるまで7~15日間かけて日光にて乾燥されます。