このロットは、エルチャコ周辺の小規模農家のティピカのみのチェリーをレオポルドが購入しプロセスしたロットです。レッドチェリーだけを厳選して収穫し、その後、水に浮かべて密度の高い実だけを選抜します。 乾燥にはビニールハウスを使用し、過剰な日光を和らげ、パーチメントが割れないように注意しながら、天候に応じて10日から15日間アフリカンベッドで乾燥させます。